Una receta creada por Ainsley Harriot que combina el picante aromático del condimento cajún con la frescura cítrica y cremosa del allioli de lima. El contraste es irresistible.
Ingredientes para 2 personas
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2 piezas de salmón (aprox. 250 g cada una)
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3 cucharadas de condimento cajún
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Para el allioli de lima:
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2 cucharadas de mayonesa
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1 diente de ajo bien machacado
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Ralladura y jugo de ½ lima
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Sal y pimienta negra recién molida
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Preparación
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Marinado: Condimenta el salmón con cajún y deja reposar unos 20 minutos.
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Sella y hornea: Dora en sartén un minuto por lado, luego hornea a 180 °C durante 6 minutos, con un toque de grill final para realzar el color.
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Alioli: Mezcla todos los ingredientes del allioli y ajusta al gusto.
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Emplatado: Sirve el salmón con una cucharada del allioli por encima y un trozo de lima para exprimir al gusto.
Consejo Savourshop
El salmón de mercado, fresco y jugoso, marca la diferencia: “era pura mantequilla, se deshacía al contacto con la lengua.” Ideal con patatas al microondas con aceite y mostaza, o unos trigueros salteados.
