Buen acompañamiento y fácil de hacer para el pollo jerk con zumo de mango del otro día , pero sirve para muchos otros platos , la realidad es que una vez la pruebas sorprende los diferentes sabores que tiene , ha sido una gran sorpresa este descubrimiento
Parecida a la ensaladilla rusa , lo que más la diferencia es que muchos de los ingredientes vienen crudos y la salsa que se utiliza para aliñar. Si bien nuestra ensaladilla rusa difiere en algo a la rusa rusa como la mostaza o la carne picada , en la jamaicana el sabor lo aporta una mezcla que hemos tenido que utilizar ya que el original , Miracle Whip , no lo tenemos al alcance y , realmente , poco nos importa
Ingredientes para 4 personas:
– unas 8 patatas medianas , peladas y cortadas a dados
– 2 huevos
– un puñado de guisantes
– 1 cebolla roja
– 2 trozos de apio
– 1 diente de ajo
– 1 zanahoria
– 2 cucharadas de maíz
– 1 cucharada de mantequilla
para el aliño:
– 2 cucharadas de mayonesa
– 2 cucharadas de Salsa Ranch Ken´s Steak House , si no disponemos de ella , bien cambiar por salad cream o salsa blanca + ajo en polvo y cebollino
Ponemos las patatas a hervir , si los guisantes son congelados los añadiremos a la mitad.
Mientras picamos el apio , la cebolla , la zanahoria y el ajo de manera muy fina
Una vez las patatas están hervidas , las escurrimos , dejamos que saquen el exceso de agua si quedase y ponemos en el bol. Con cuidado , ponemos la mantequilla por encima repartida por las patatas y removemos.
En una taza , mezclamos la mayonesa y la ranch , removemos hasta que quede homogéneo.
Añadimos a las patatas , los guisantes , maíz y lo que teníamos anteriormente picado
Sal y pimienta negra , ésta última a destajo , removemos y añadimos la salsa , dejamos enfriar
Hervimos los huevos , 9 minutos desde que el agua empieza a hervir , cortamos en rodajas y lo salpimentamos con sal maldon ahumada y pimienta negra recién molida , colocamos los huevos por encima de la ensalada
La ensalada se puede comer tanto tibia como fría , lo ideal es dejarla reposar durante una hora en nevera
