Tofu Crujiente con Salsa Tandoori, Chilis Frescos y Raita de Yogur

Ingredientes (2–3 personas):

• 250 g de tofu firme

• 2 cucharadas de harina de maíz o harina de garbanzo (para el rebozado)

• 2 cucharadas de pan rallado fino (opcional para más crujiente)

• 1 huevo batido (o mezcla de agua + harina de garbanzo para versión vegana)

• Aceite de oliva o girasol para freír

Para la salsa tandoori:

• 150 g de yogur natural (o vegetal tipo soja)

• 2 cucharadas de Tandoori Masala Savourshop

• 1 diente de ajo rallado

• 1 cucharadita de jengibre fresco rallado

• Sal y unas gotas de limón

Para la raita de yogur:

• 150 g de yogur natural

• ½ pepino rallado y escurrido

• Unas hojas de menta fresca picada

• Sal al gusto

Para decorar:

• 2 chilis frescos rojos o verdes en rodajas finas

• Cilantro fresco picado

Preparación:

1. Preparar el tofu

   • Escurre el tofu, presiónalo ligeramente con papel de cocina y córtalo en cubos de 2–3 cm.

   • Pásalo primero por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado/harina de maíz.

2. Freír

   • Calienta aceite en una sartén y fríe los dados de tofu hasta que estén dorados y crujientes.

   • Escúrrelos sobre papel absorbente.

3. Salsa tandoori

   • Mezcla el yogur con Tandoori Masala, ajo, jengibre, limón y sal.

   • Calienta suavemente en un cazo o sirve fría como base cremosa en el plato.

4. Raita de yogur

   • Mezcla el yogur con pepino rallado, menta y sal. Reserva en frío.

5. Montaje del plato

   • Coloca una base de salsa tandoori en el fondo del plato.

   • Añade encima el tofu crujiente.

   • Decora con rodajas de chili fresco y un poco de cilantro.

   • Sirve acompañado de la raita de yogur al lado, como contraste fresco y cremoso.

Consejo de chef 💡

• Si quieres un toque extra de sabor, marina el tofu 1 hora en yogur con Tandoori Masala antes de rebozarlo.

• Acompaña este plato con pan naan o arroz basmati para una comida completa.