Karela o melón amargo en conserva , uno de los vegetales más amargos que existen pero que bien cocinado y condimentado es puro placer
Cultivado en el sur de ásia , china , áfrica y américa su uso está muy extendido en las gastronomías de medio mundo
En China se utiliza en revueltos y sopas , con cerdo , en Indonesia lo mismo pero con leche de coco , algo menos en Japón servida fría con más verduras y tofu
Donde es una estrella es en la India , junto a patatas hervidas y servido bajo una manta de yogurt para , de esta manera , quitarle el amargor y hacer un juego de sabores bastante sabroso
Y aplicado desde hace siglos en la medicina china , se ha estudiado recientemente su gran influencia para el tratamiento de la diabetes al igual que la okra
