El ajo negro se produce mediante la fermentación con agua de mar ,de un ajo crudo normal y corriente ,durante 2 o 3 meses
De esta manera nos encontramos con un ajo totalmente diferente , con un gusto más suave y afrutado , que le dota de muchas posibilidades en la cocina pero manteniendo siempre todas las propiedades , que son muchas , del ajo
Producto con certificado ecológico
Uno de los básicos de Ottolenghi
