El imli chutney o chutney de tamarindo es para el curry , con las papadums de acompañamiento junto a un lime pickles , con samosas , onion bhajis , pakoras y el antes comentado vadapav , croqueta a base de patata , garam masala , tarka a base de semillas de mostaza , comino , asofoetida y semilla
Es difícil explicar qué es un chutney y más difícil explicar el sabor del tamarindo , así que explicar la mezcla de un chutney de tamarindo se nos antoja algo complicado. Y si decimos que es imprescindible para el vadapav más aún.
Sin embargo , es de aquellos productos que cuando lo pruebas te transporta directamente hacia su origen : Bombay , la puerta de Índia . es dulce pero a su vez amargo , es picante pero a su vez suave , empiezas con un poquito para conocerlo y acabas chupando la cuchara desesperado , es pura Índia .
