El chile chipotle , que significa ahumado , es una variedad de chile que se ha adobado , dejado secar y madurar quedando arrugado y más pequeñito que en su estado original
En la gastronomía que más lo podemos encontrar es , obviamente , la mexicana como acompañamiento para las tortas pero no es su único uso , se suele utilizar para hacer salsas y cuyo plato más conocido sea el pollo al chipotle , aunque personalmente prefiero las albóndigas con dicha salsa
No es un chile demasiado picante , dentro de la escala scoville está a un nivel junto al serrano , el tabasco o la cayena
En formato de 198g marcas Goya o La costeña según disponibilidad
Ingredientes Chile Chipotle 55%Adobo 41% ( concentrado de tomate 22% cebolla 8% vinagre jarabe de maíz rico en fructosa aceite vegetal ) sal ajo y especias.
Valores nutricionales por 100g
Valores energéticos 356J/85kcal
Proteínas 1,2g
Hidratos de Carbono 11,9g
Grasa 3,6g
