Piel de mandarina seca , peso aproximado 50g por paquete , su uso es muy conocido en parte de la gastronomía china y en su medicina tradicional.
Se consigue mediante la extracción de la cáscara o piel de la mandarina dejada y secada al sol , muy popular y buscada , especialmente , la de la región de Xinhui
Su sabor es aromático , con toques amargos , sus usos más habituales son sopas , estofados , postres , marinadas y en el té
Se le conocen bastantes propiedades medicinales , por ejemplo para la tos y las flemas y , recientemente , se ha descubierto propiedades beneficiosas para el cáncer , en especial , el de pulmón
La manera de uso más habitual es remojarla y removerla en agua fría hasta que se ponga blanda pero nunca más de 30 minutos para no perder sabor , luego se cuela el agua , con un cuchillo de fruta , rascamos para sacar la parte blanca y volvemos a colar.
