Lomo de atún rojo Herpac

Producto: lomo de atún rojo. Como su nombre indica tiene una carne rojiza y llega a pesar más de 200 kilos y medir hasta tres metros. Se considera el ‘pata negra el mar’ por ser de máxima calidad y de total aprovechamiento. Es una carne de contenido medio graso.

Capturados en las almadrabas del litoral gaditano. Las capturas de las almadrabas son compatibles con una pesca responsable, el tamaño medio de los atunes que se capturan oscilan entre los 180-200 Kg de peso y una edad media de 14 años. Su captura se lleva a cabo en los meses de abril y mayo, aprovechando el proceso de migración de estos hacia el Mediterráneo, y coincidiendo en que ofrecen su punto óptimo de calidad para el consumo.

Ingredientes: lomo de atún (Thunnus thynnus), aceite de oliva y sal.

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