Cha soba son fideos típicos de la gastronomía japonesa y además , muy apreciados. Se trata de fideos de trigo sarraceno o soba que han sido aromatizados con polvo de té verde , existe la opción de hacerlo uno mismo , se coge fideos soba normales y se hierven en polvo de té verde pero , lo que se dice rentable , no lo es mucho debido al precio de este tipo de té.
Combina muy bien con pescado , cerdo o pollo pero como mejor está es con vegetales , en un caldo dashi aparte o bien con la salsa de soja y alga kombu ligeramente reducida con agua y caliente , con alga nori a trozos , rábanos y encurtidos , tanto frío como caliente
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