Condimento , en sobres de 50g de la marca Mama Sita´s , para preparar el plato más típico y tradicional de la gastronomía filipina : el Adobo.
Como podemos imaginar , debido a nuestra influencia en Filipinas , el nombre nos resulta familiar pero cuando abrimos el sobre , lo familiar se convierte en algo casi mágico como una vuelta al pasado , ajo , laurel y pimienta negra son los olores que sobresalen del resto y nos envían a guisos de nuestras abuelas.
Fácil de preparar , con pollo , ternera pero especialmente cerdo , sólo debemos añadir el contenido del sobre( 50g por cada kilo de carne ) en un bol y agua tibia ( un vaso por cada 50g de adobo ) y remover
Con la carne cortada en trozos grandes , tiraremos la salsa y dejaremos marinar 15 minutos , luego retiraremos la carne dejando el jugo intacto , sofreímos hasta que quede marcada y le añadiremos el jugo.
Bajamos el fuego y dejamos 15 minutos hasta que la carne quede tierna y se haya espesado la salsa ( añadir agua en caso de que quede demasiado espesa )
Servimos junto a arroz jazmín , notaremos que ese olor anterior a ajo , laurel y pimienta negra se traspasa al sabor combinado con un ligero toque avinagrado parecido al escabeche y una pequeña pizca de picante , muy leve , de la pimienta negra.
Un gran descubrimiento
