Judía Mungo amarilla o también conocida como soja amarilla partida de la India , en formato de 500g más conocida en dicho país como moong dahl o mung dal
Si bien en occidente es algo más popular ya que utiliza en la preparación casera de leche de soja , tofu o tempeh , en la gastronomía de la India , así como en más partes de Asia hay infinidad de platos que se utiliza este tipo de semilla debido a su alta composición en proteínas sólo superada por la soja
Al estar pelada , es de fácil preparación y digestión , se puede emplear para realizar dal , plato de legumbres especiado con pasta de jengibre y ajo , guindillas , tomate y cebolla , pulverizarla para formar mung bean paste o pasta de judía mungo habitual de la cocina china o preparar postres , helados y refrescantes bebidas
Lenteja mung , muung , mungo
