Salsa lista para utilizar en tus platos de cocina de Sichuan ,resto de China y gran parte del sur de Ásia a partir de judía negra y ajo.
Existen infinidad de usos para esta salsa de judía negra , más conocida por su nombre en inglés Black Bean Garlic Sauce , cuando empiezas a indagar en la gastronomía asiática y más concretamente , la china y de Sichuan , descubres que es uno de los básicos , son muchas las recetas donde la judía negra aparece y si eres un apasionado de esta cocina , debes tenerlo en tu despensa.
Sirve para macerar , como para cocinar , para los platos al wok , con pollo , carne , tofu y muy apreciada por los vegetarianos ya que combina muy bien con toda clase de verduras u hortalizas como berenjena , pakchoy , col
