El char siu es una especialidad cantonesa que consiste en una barbacoa de carne de cerdo que ha sido previamente macerada o , a la que se le ha incorporado antes de cocinar , una mezcla de ingredientes tales como salsa de soja , miel , cinco especias y vino de arroz.
Justo algunos de estos ingredientes es lo que lleva esta salsa char siu , espesa , con toques de miel y soja , sirve también para hacer alitas de pollo , en marinada para otras carnes o para salsa en platos hechos en el wok ( stir fry )
También sirve para charshu , la variación japonesa , que en lugar de utilizar la barbacoa , se hierve y se sirve junto a ramen ( fideos )
