Existe la falsa creencia que estos tipos de sales vegetales , como las de apio o cebolla , sirven en dietas sin sal como sustitutivo , no es así , como se puede comprobar la sal de apio está formada , en este caso , por sal , semillas de apio y carbonato de magnesio de alta calidad ya que permite que la sal sea más escurridiza.
Así pues , vamos a darle un funcionamiento puramente gastronómico entrando en el centro de Europa y aliñando una ensalada de manzana , queso de cabra ,apio y vinagreta o bien Italia , con una ensalada de peras , nueces y gorgonzola utilizando otra vez en el aliño de mostaza y vinagre un poco de esta sal que reforzará el contraste.
En cremas , como la Leek & Potato Soup inglesa o bien la famosa vichissoise , sirve para darle el toque final. O en cócteles de tipo vegetal como el Bloody Mary es bastante común utulizarla.
Y nuestro preferido : en hot dogs al estilo de Nueva York y Chicago junto a chucrut , mostaza , pepinillos y sal de apio por encima bien espolvoreada.
