Loomi , limón o lima negra procedente de Irán en formato de 20g , consultar disponibilidad entero deshidratado o en bolsa más grande
Originario de Irán y muy apreciado en la comida persa , hay que explicar un poco el proceso de elaboración para poder apreciar luego los sabores que nos encontraremos
La lima se deja un día o dos con sal en conserva , luego en una cacerola con agua y vinagre se pone a hervir y cuando llega el punto de ebullición se añaden las limas durante sólo 10 segundos y se lavan con agua fría , se repite el proceso pero esta vez no se lavan y se dejan reposar
Después de este proceso de blanqueamiento , ya que esta lima también se puede encontrar completamente blanca , se le hacen unos agujeros y se dejan sin que les pueda dar la luz solar unos dos meses
Todo esto les otorga una sabor y un aroma excepcional , que podemos añadir a nuestros platos , por ejemplo , se antoja sensacional marinar un tofu fuerte con la lima y añadirlo a una ensalada de espinacas , pan de pita tostado y melaza de granada
