Mezcla de especias o masala korma , el más suave de los masalas pensado para aquellos que quieren iniciarse en el mundo del curry.
A partir de cilantro , comino , jengibre y , sobre todo , cardamomo más otras especias se crea la base del korma masala , un tipo de plato muy sutil , lleno de aroma pero con muy poca presencia de guindilla lo que le hace más agradable al paladar poco iniciado en el mundo de la gastronomía hindú.
Si queremos preparar nuestro primer pollo korma o chicken korma, sólo hemos de dorar una cebolla bien picada , añadir el pollo , las especias korma masala , sobre dos cucharadas para cada dos pechugas o contramuslo , una taza de yogurt y freir unos 5 minutos hasta que veamos que el pollo ya está dorado.
Añadimos un vaso de agua , bajamos el fuego , tapamos y dejamos cocinando hasta que el pollo está tierno
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