Fideo de tipo somen estilo japonés en formato 300g
El fideo somen , realizado a partir de harina de trigo ( 97%) y sal tiene diversas particularidades , es un fideo fino , es estirado en lugar de cortado y se sirve frIo ( aunque también se puede servir caliente pero no suele ser habitual )
Lo curioso es que en algunos restaurantes utilizan arroyos naturales para enfriar e incluso servir los fideos que luego se mojan en el tsuyu ( una salsa tirando a caldo ) realizada , fundamentalmente , mediante katsuobushi o escamas de bonito secas
valores nutricionales por cada 100g
Energía 1440.3 KJ 344 Kcal
Proteinas: 9,4g
Carbohidratos 73,6g
de los cuales azúcar 0,3g
Grasa 1,3g
de las cuales saturadas 0,3g
sal 3,5g
