Arroz Glutinoso 1Kg

Tailandia


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El arroz glutinoso tailandés, también conocido como "sticky rice" o "arroz pegajoso", es un ingrediente esencial en la cocina asiática, especialmente en Tailandia, Laos y el norte de Vietnam. 

Origen

El arroz glutinoso es originario de Asia y se cultiva principalmente en regiones tropicales. Su nombre proviene de su textura pegajosa al cocinarse, que se debe a su alto contenido de amilopectina.

Propiedades

  • Textura: Al cocinarse, se vuelve pegajoso y compacto, ideal para formar bolas o acompañar salsas.

  • Nutrición: Es rico en carbohidratos y bajo en grasas. Sin embargo, tiene un índice glucémico alto, lo que significa que puede elevar rápidamente los niveles de azúcar en sangre.

  • Usos: Se utiliza tanto en platos dulces como salados, desde postres como el mango sticky rice hasta acompañamientos para carnes y salsas.

Recetas

  1. Mango Sticky Rice: Un postre tailandés clásico que combina arroz glutinoso con leche de coco y mango fresco.

  2. Arroz al vapor: En Tailandia, se cocina al vapor tras remojarlo en agua durante varias horas. Se sirve con salsas o como acompañamiento.

Información Nutricional

Por cada media taza de arroz glutinoso:

  • Calorías: 84

  • Carbohidratos: 87% de las calorías provienen de carbohidratos.

  • Fibra: 0,9 gramos, lo que es bajo en comparación con otros tipos de arroz.


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