Tsuyu no moto o salsa de soja fuerte para condimentar todo tipo de fideos : ramen , somen , soba y tempuras a partir de salsa de soja, dashi y extracto de bonito.
Se trata de una salsa muy versátil , de sabor intenso que realza los platos más típicos realizados con noodles o fideos , al llevar el extracto de bonito y dashi , reforzará el sabor del dashi primario del caldo o bien , si lo has realizado con caldo normal le dará el toque umami necesario
Sirve igualmente para la tempura , bien por encima o , mejor , para ir mojando el rebozado mientras comemos.
