Miso es un pasta fermentada a partir de semillas de soja ó cerales y sal marina que sirve como condimento a múltiples platos de la gastronomía japonesa.
El miso blanco o shiroimiso es el miso con menor fermentación entre los diferentes tipos de miso que existen , la duración es de un año lo que le otorga un sabor más dulce y más suave que el resto.
