La gente que desconoce la gastronomía de la India diferencia entre curry en polvo suave o bien picante , los que han entrado poco a poco ya nos podrían decir algún que otro masala o curry como el tandoori o el tikka masala , luego vienen algunos más expertos y hablarán del Madras o del Balti y así subiendo el escalafón llegaremos a los que conocen a este gran desconocido : Kashmiri
Como el nombre indica proviene de la región de Cachemira , se trata de un tipo de curry esencial en esa parte algo conflictiva de la India y debe ser por ello la vivacidad y el toque picante tan característico.
A partir de una combinación básica de ajo , jengibre y cilantro y mucho chili podrás atraverte a ealizar el plato tradicional conocido como Kashmiri Murgh ( pollo ) tan sólo pochando un poco de cebolla , añadiendo una cucharada de pasta , el pollo , tomates picados muy finos y agua , lo dejamos unos 20 minutos y decoramos con cilantro espolvoreado.
En formato de 295g
