Baharat , del plural bahar , especias en árabe , el equivalente a masala de la Índia , es una mezcla de especias tradicional del mundo árabe , desde el golfo pérsico , pasando por Oriente Medio hasta la zona del Magreb.
También conocida como Mezcla de Siete Especias aunque no se sabe muy bien el motivo ya que suele llevar algunas más , mínimo 8 entre las que se encuentran , como en esta preparación : pimentón , cilantro , pimienta negra , comino , canela , nuez moscada , cardamomo , calvo o cayena entre otras.
¿ Y cómo se utiliza ? te damos algunas opciones:
- espolvorear encima de patatas medio hervidas junto a cebolla cortada en trozos grandes , un poco de aceite de oliva y asar en el horno hasta que estén listas.
- Marinar pollo y asar , servir junto a limón confitado y cuscús
- Crea tus propias keftes , albóndigas de cordero , con las especias , salsa de tomate casera y un huevo
- Pinchos , verduras , cordero , berenjenas con yogurt
