Mermelada de Vermouth Herms Celler

Producto: mermelada de vermouth líquido, ideal para acompañar quesos.

Elaboración: Para obtener la mermelada primero se cuece el vermouth líquido. Durante la cocción se le añade un poco de azúcar «moreno» y pectina natural (sustancia neutra que se encuentra en muchos tejidos vegetales y que se emplea en alimentación para dar consistencia a la mermelada y a la gelatina) para que «cuaje». Luego se envasa y se deja en oxigenación 20 días para el efecto «vacío» que permite que se conserve cerrado 2 años.

Ingredientes: vermouth, azúcar moreno, pectina natural y limón.



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